Apam Choccochips Panggang Kukus

CARA MEMASAK

Siapkan bahannya. Cairkan gula merah dengan 50 ml air + daun pandan, kemudian disaring dan lelehkan margarine. Campur tepung terigu dengan maizena, ayak.

Kocok telur di wadah adonan, masukkan vanilli can gula merah, aduk rata. Masukkan fermipan dan sedikit santan, aduk rata.

Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan maizena, aduk rata. Masukkan margarine, aduk.

Kocok dan aduk hingga tercampur, masukkan sedikit demi sedikit santan, hingga habis. Aduk rata.

Terakhir masukkan choccochips setengahnya saja, aduk rata. Tutup rapat adonan dengan serbet bersih (saya dengan tutup panci transparant), diamkan selama 30 menit (saya 20 menit saja), agar mengembang. Siapkan panggangan. Olesi panggangan dengan margarine, ambil satu sendok makan (sesuaikan lubang panggangan), taburi atasnya dengan choccochips, tutup. Memanggangnya sebentar saja, balik, dan angkat. Saya hanya membuat 22 biji saja.

Sisa adonan masukkan dalam loyang yang sudah diolesi margarine. Sarangan dandang diberi pengganjal rantang tahan panas, agar air tidak masuk dalam adonan.

Taburi adonan dengan choccochips, tutup rapat dengan dilapisi serbet bersih. Kukus selama 45 menit (saya 1 jam) atau hingga matang. Tes tusuk di tengah, jika tidak lengket berarti sudah matang di dalamnya.

Apam choccochips siap dihidangkan. Sama enaknya dikukus dan dipanggang.