Beranda » DAGING » Resep Soto Ayam Khas Padang

Resep Soto Ayam Khas Padang

Diposting pada 18/12/2022 oleh ◦ Dilihat: 303x ◦ Kategori: DAGING

Resep Soto Ayam Khas Padang yang enak, lezat dan nikmat serta mudah dibuat. Bahan-bahan untuk membuat Soto Ayam Khas Padang terdiri dari 33 bahan yang mudah didapatkan dan dapat dibeli di pasar atau supermarket terdekat. Cara membuat Soto Ayam Khas Padang ini pun mudah, hanya dengan 7 langkah sederhana yang bisa dilakukan oleh siapapun. Resep Soto Ayam Khas Padang. Sabtu, 27 Maret 2021/#372 Hampir di setiap acara hajatan di kotaku, selalu ada pilihan menu berupa soto selain tentunya hidangan pesta lainnya. Soto yang disajikan umumnya berupa soto ayam khas minang, yang kayak dg rempah2 dg aroma yg menggugah selera. Ciri khasnya selain perkedel dan taburan kerupuk merah, ada sambal cabe merah.. Sehingga klo sambel sudah tercampur dg kuah soto, warna kuah sotonya jadi merah yg sgt menggugah selera. Walau sebenarnya disini sdh banyak tersedia bumbu basah racikan soto, bahkan ada minyak soto yg sdh biasa dijual di kedai sayur. Kita tinggal gampang saja, hanya nambah rempah segar lainnya, sdh jadi soto. Tapi di daerah lain tdk selalu tersedia yg demikian. Meracik sndiri bumbu itu lebih mantap dan joss rasanya. Siapa tahu ada yg mau mencoba recook. Ada bocoran info dari teman yg sering bikin pesanan soto utk acara2, spy sotonya harum banget tambahkan kapulaga india dlm racikan soto. Nah, sy recook resepnya uni Kasmira dari cocombar. Modifikasi resep : menambah bumbu aromatik (kapulaga hijau/kapol india arab, bunga lawang, kayu manis, cengkeh). Langkah2 resep juga sy modifikasi. Duh memang soto ini sangat harum dan sedaaap banget…sangat menggugah selera.. Para penghuni rumahku, pd bilang enak dan harum sotonya.. Coba yuk Moms Sumber : KasMira – Ampang Gadang, Agam,

BAHAN-BAHAN

 500 g daging ayam (me : dada, sayap, paha atas)

 2 liter air utk kuah soto

 1 bungkus soun (125 g)

 3 sdm minyak utk menumis bumbu

 ⏩Bumbu yg dihaluskan :

 10 butir bawang merah

 10 butir bawang putih

 3 cm kunyit

 3 cm jahe

 1/4 biji pala (diparut dulu)

 1 sdt merica bubuk

 5 buah kapulaga india/green cardamom (bisa ganti kapulaga lokal)

 ⏩Bumbu aromatik cemplung :

 5 lembar daun jeruk (dikoyak/buang tulang daun)

 3 lembar daun salam

 3 tangkai serai (geprek, simpul)

 2 cm kayu manis

 3 butir cengkeh

 2 buah bunga lawang (pekak)

 ⏩Bumbu iris :

 3 batang bawang daun

 ⏩Seasoning (sesuaikan dg selera) :

 2 sdt garam

 1 sdt kaldu bubuk

 ⏩Bahan pelengkap :

 Perkedel kentang (dari 1 kentang besar, buat jd 12 buah) (lihat resep)

 Secukupnya Kerupuk kanji merah

 2 sdm Sambal cabe merah goreng, dibuat dari :

 (10-15 cabe merah keriting, 3 siung bawang merah, 1/4 sdt garam)

 Secukupnya seledri iris

 Secukupnya bawang merah goreng

 Secukupnya kecap manis

 Potongan jeruk nipis

CARA MEMASAK

 Klo bikin soto yg ada printilannya kayak perkedel, kerupuk dan sambel, bisa disiapkan di hari sebelumnya, spy tdk terlalu “riweuh”. Klo ada printilannya itu makan soto jd lebih afdhal/lengkap. Seperti menyiapkan sambel dan adonan perkedel yg sdh dicetak, bisa simpan kulkas dulu. Untuk sambel cabe merah, diulek halus dulu kemudian tumis dg sedikit minyak. Simpan wadah. Sisihkan. Pas hari H, perkedel tinggal dicelup putih telur dan digoreng.

Soto Ayam Khas Padang

Soto Ayam Khas Padang

Cuci bersih ayam, rebus sebentar ayam dlm air mendidih utk menghilangkan bau amis dan kotoran. Buang air rebusan dan cuci bersih kembali ayam. Rebus kembali ayam dg 2 liter air, tambahkan 1 sdt garam. Sambil menunggu air rebusan ayam mendidih, soun direndam sebentar dg air panas, hingga lunak. Tiriskan dan sisihkan
Siapkan semua bahan bumbu. Pastikan higienis. Iris bawang daun. Kupas duo bawang, bawang putih digeprek dulu (jika akan dihaluskan dg blender). Lalu haluskan semua bahan bumbu yg dihaluskan. Sisihkan
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan tanak. Masukkan bumbu aromatik cemplung, tumis hingga wangi. Terakhir masukkan bawang daun, tumis hingga layu. Sisihkan
Jika air rebusan ayam sdh mendidih, masukkan bumbu yg sdh ditumis kedalamnya. Tambahkan sesoaning yaitu sisa garam dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap kedalam ayam dan kuah. Cek rasa dan cek keempukan ayam. Jika ayam sdh empuk, angkat ayam. Jika rasa sudah pas sesuai selera, matikan kompor atau kecilkan jd api lilin agar kuah soto tetap panas saat dihidangkan
Goreng ayam sebentar saja. Jika sdh gak terlalu panas, bisa disuwir2 dg bantuan garpu dan gunting/pisau. Sisihkan.
 Cara menyajikan soto ayam khas padang : susun soun dlm mangkok saji, beri suwiran ayam, perkedel, taburan seledri dan bawang goreng, kerupuk merah, sambel merah, tuangkan kuah soto di bagian pinggir. Jika suka manis, tambahkan kecap. Kucuri sedikit perasan jeruk nipis biar segar. Duh Sedaaap harum ini soto😋.. Bisa dimakan dg tambahan nasi.

Bagikan ke

Resep Soto Ayam Khas Padang

Artikel Lainnya

Resep Udang Tepung Asam Manis 
Resep Udang Tepung Asam Manis 
Diposting pada 15/12/2022 oleh

Resep Udang Tepung Asam Manis  yang enak, lezat dan nikmat serta mudah dibuat. Bahan-bahan untuk membuat Udang Tepung Asam Manis terdiri dari 9 bahan yang mudah didapatkan dan dapat dibeli di pasar a...

Wingko Singkong
Resep Wingko Singkong
Diposting pada 18/12/2022 oleh

Resep Wingko Singkong yang enak, lezat dan nikmat serta mudah dibuat. Bahan-bahan untuk membuat Wingko Singkong terdiri dari 9 bahan yang mudah didapatkan dan dapat dibeli di pasar atau supermarket t...

Terik Tahu Telur Semarang
Resep Terik Tahu Telur Semarang
Diposting pada 18/12/2022 oleh

Resep Terik Tahu Telur Semarang yang enak, lezat dan nikmat serta mudah dibuat. Bahan-bahan untuk membuat Terik Tahu Telur Semarang terdiri dari 15 bahan yang mudah didapatkan dan dapat dibeli di pas...

Wedang Secang Susu Jahe Merah
Resep Wedang Secang Susu Jahe Merah
Diposting pada 18/12/2022 oleh

Resep Wedang Secang Susu Jahe Merah yang enak, lezat dan nikmat serta mudah dibuat. Bahan-bahan untuk membuat Wedang Secang Susu Jahe Merah terdiri dari 6 bahan yang mudah didapatkan dan dapat dibeli...

Komentar (0)

Saat ini belum tersedia komentar

Silahkan tulis komentar Anda

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Kolom bertanda bintang (*) wajib diisi

*

*

Resep Soto Ayam Khas Padang

Dian Nahari
● online
Halo, perkenalkan nama saya Dian Nahari
baru saja
Ada yang bisa saya bantu?
baru saja