Resep Soto Ayam Khas Padang

Resep Soto Ayam Khas Padang yang enak, lezat dan nikmat serta mudah dibuat. Bahan-bahan untuk membuat Soto Ayam Khas Padang terdiri dari 33 bahan yang mudah didapatkan dan dapat dibeli di pasar atau supermarket terdekat. Cara membuat Soto Ayam Khas Padang ini pun mudah, hanya dengan 7 langkah sederhana yang bisa dilakukan oleh siapapun. Resep Soto Ayam Khas Padang. Sabtu, 27 Maret 2021/#372 Hampir di setiap acara hajatan di kotaku, selalu ada pilihan menu berupa soto selain tentunya hidangan pesta lainnya. Soto yang disajikan umumnya berupa soto ayam khas minang, yang kayak dg rempah2 dg aroma yg menggugah selera. Ciri khasnya selain perkedel dan taburan kerupuk merah, ada sambal cabe merah.. Sehingga klo sambel sudah tercampur dg kuah soto, warna kuah sotonya jadi merah yg sgt menggugah selera. Walau sebenarnya disini sdh banyak tersedia bumbu basah racikan soto, bahkan ada minyak soto yg sdh biasa dijual di kedai sayur. Kita tinggal gampang saja, hanya nambah rempah segar lainnya, sdh jadi soto. Tapi di daerah lain tdk selalu tersedia yg demikian. Meracik sndiri bumbu itu lebih mantap dan joss rasanya. Siapa tahu ada yg mau mencoba recook. Ada bocoran info dari teman yg sering bikin pesanan soto utk acara2, spy sotonya harum banget tambahkan kapulaga india dlm racikan soto. Nah, sy recook resepnya uni Kasmira dari cocombar. Modifikasi resep : menambah bumbu aromatik (kapulaga hijau/kapol india arab, bunga lawang, kayu manis, cengkeh). Langkah2 resep juga sy modifikasi. Duh memang soto ini sangat harum dan sedaaap banget…sangat menggugah selera.. Para penghuni rumahku, pd bilang enak dan harum sotonya.. Coba yuk Moms Sumber : KasMira – Ampang Gadang, Agam,

BAHAN-BAHAN

 500 g daging ayam (me : dada, sayap, paha atas)

 2 liter air utk kuah soto

 1 bungkus soun (125 g)

 3 sdm minyak utk menumis bumbu

 ⏩Bumbu yg dihaluskan :

 10 butir bawang merah

 10 butir bawang putih

 3 cm kunyit

 3 cm jahe

 1/4 biji pala (diparut dulu)

 1 sdt merica bubuk

 5 buah kapulaga india/green cardamom (bisa ganti kapulaga lokal)

 ⏩Bumbu aromatik cemplung :

 5 lembar daun jeruk (dikoyak/buang tulang daun)

 3 lembar daun salam

 3 tangkai serai (geprek, simpul)

 2 cm kayu manis

 3 butir cengkeh

 2 buah bunga lawang (pekak)

 ⏩Bumbu iris :

 3 batang bawang daun

 ⏩Seasoning (sesuaikan dg selera) :

 2 sdt garam

 1 sdt kaldu bubuk

 ⏩Bahan pelengkap :

 Perkedel kentang (dari 1 kentang besar, buat jd 12 buah) (lihat resep)

 Secukupnya Kerupuk kanji merah

 2 sdm Sambal cabe merah goreng, dibuat dari :

 (10-15 cabe merah keriting, 3 siung bawang merah, 1/4 sdt garam)

 Secukupnya seledri iris

 Secukupnya bawang merah goreng

 Secukupnya kecap manis

 Potongan jeruk nipis

CARA MEMASAK

 Klo bikin soto yg ada printilannya kayak perkedel, kerupuk dan sambel, bisa disiapkan di hari sebelumnya, spy tdk terlalu “riweuh”. Klo ada printilannya itu makan soto jd lebih afdhal/lengkap. Seperti menyiapkan sambel dan adonan perkedel yg sdh dicetak, bisa simpan kulkas dulu. Untuk sambel cabe merah, diulek halus dulu kemudian tumis dg sedikit minyak. Simpan wadah. Sisihkan. Pas hari H, perkedel tinggal dicelup putih telur dan digoreng.

Soto Ayam Khas Padang