Semur Jengkol Ala Betawi

Resep Semur Jengkol Ala Betawi  yang enak, lezat dan nikmat serta mudah dibuat. Bahan-bahan untuk membuat Semur Jengkol Ala Betawi terdiri dari 21 bahan yang mudah didapatkan dan dapat dibeli di pasar atau supermarket terdekat. Cara membuat Semur Jengkol Ala Betawi ini pun mudah, hanya dengan 7 langkah sederhana yang bisa dilakukan oleh siapapun. Resep Semur Jengkol ala Betawi. Di pasar pas belanja nglihat jengkol bagus2 dan gede2, alhasil jadi beli pengen masak jengkol. Jadinya dibikin semur jengkol ala2 Betawi gitu 🤭 resepnya dari IG mbak Dewi. Ada beberapa yang aku skip, cabai merah besarnya aku skip karena dirumah gak ada stok jadinya cabai merah keriting nya aku tambahin.Hihihihi.. rasanya Mantuuuullll 😋 Sumber : di IG mbak dewi.yuliana23 #CookpadCommunity_Depok #PejuangGoldenApron3

BAHAN-BAHAN

 300 gr  jengkol (saya: 500 gr)

 4 lembar  daun salam

 1 batang  serai, geprek

 2 cm  laos, geprek

 Secukupnya  kecap manis

 Secukupnya  gula, garam, bubuk lada dan bubuk kaldu/jamur

 Secukupnya  udara

 Secukupnya  minyak goreng untuk menumis

 3 lembar  daun salam

 1 batang  serai, geprek

 1 lembar  daun pandan

 5 lembar  daun jeruk

 8 buah  bawang merah

 6 siung  bawang putih

 3 butir  kemiri sangrai

 2 buah  cabai merah besar (saya: skip)

 4 buah  cabai merah keriting (sesuai selera) (me: 6 buah)

 Sedikit  ruas jari kunyit

 Sedikit  ruas jari jahe

 1/4 sdt  pala bubuk

 1/2 sdt  ketumbar bubuk

CARA MEMASAK

 Dalam panci tambahkan air & jengkol. Rebus jengkol bersama bahan untuk rebusan jengkol (agar baunya tidak kemana2 😋😂). Lalu Tutup panci.nya, rebus hingga jengkol empuk. Angkat, bilas bila perlu

 Memarkan jengkolnya (me: pakai ulekan), sisihkan

 Ulek/Blender bumbu halus

 Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan serai, daun salam dan laos, tumis lagi agak lama hingga bumbu benar2 matang & keluarkan minyak

 Masukkan jengkol, aduk rata. Beri kecap manis, gula, garam, bubuk lada, kaldu/bubuk jamur secukupnya, aduk rata

 Tambahkan air sampai jengkol agak terendam, masak terus hingga bumbu meresap dan air agak menyusut. Tes rasa, angkat dan siap disajikan. Taburi diatasnya dengan bawang goreng

Semur Jengkol Ala Betawi

Siap disajikan Semur Jengkol Ala Betawi